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chef de cuisine ou commis de cuisine- logé - #alpesdusud (H/F) il y a 16 heures

ST CHAFFREY, Hautes-Alpes (05)

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Résumé de l'offre

  • Annonce du 23 janvier 2025
  • 1 vues
  • Lieu
    ST CHAFFREY, Hautes-Alpes (05)
  • Entreprise
    LE BIANCA
  • Type de contrat
    CDD Saisonnier
  • Categorie d'emploi
    Restauration
  • Logement fourni
    Non

Diplomes / qualifications

Annonce:

Contrat pour la saison hiver jusqu'au 31 mars avec prolongation possible jusqu'au 14 avril. Le poste est nourri et logé. 1 jour de repos fixe (le mardi) Missions : Vous travaillez dans un restaurant type brasserie situé au pied des pistes de Serre Chevalier 1350: - préparation des plats du jour - coordination de l'équipe (2 salariés) - gestion des stocks et des commandes - respect des normes HACCP Service midi et soir pour 80 à 100 couverts par jour. Profil recherché : Vous avez des compétences en cuisine (sauces, cuisson des viandes...)

Salaire:

Mensuel de 2224.00 Euros à 3317.00 Euros sur 12 mois, 1700 à 2400e net, Hébergement, Autre

Competences demandées:

  • Animer, coordonner une équipe
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Contrôler l'état des stocks
  • Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock.
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région.
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées.
  • Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement.
  • Dresser des plats pour le service
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