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Chef / Cheffe de cuisine (H/F) il y a 6 jours

THONON LES BAINS, Haute-Savoie (74)

Postuler jusqu'au : 28-01-2025
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Résumé de l'offre

  • Annonce du 21 janvier 2025
  • 2 vues
  • Lieu
    THONON LES BAINS, Haute-Savoie (74)
  • Entreprise
    LA COMMANDERIE
  • Type de contrat
    CDD Saisonnier
  • Categorie d'emploi
    Restauration
  • Logement fourni
    Non

Diplomes / qualifications

Annonce:

Restaurant sur le Port de Thonon-les-Bains (74), pour compléter notre équipe en cuisine, nous recherchons pour la saison d'été 2025 un chef de cuisine (poste à pourvoir à partir de mi-mars) Nous présentons à nos clients une petite carte agrémentée de quelques suggestions à l'ardoise (changeantes en fonction des offres fournisseurs, idées, envies, propositions), des produits frais. Nous proposons également une offre végétarienne / vegan. Vous aurez en charge la préparation et mises en place des postes chauds et froid, la gestion des services des midis et des soirs, gestion des stocks et commandes, les nettoyages et désinfection des postes de travail et ustensiles de cuisine avec le reste de l'équipe. Encadrement d'une équipe de 4 à 5 personnes. CONTRAT 42H, HORAIRES EN CONTINU MARS ET AVRIL (service du midi uniquement) COUPURES A PARTIR DE MAI. POSTE NON LOGÉ *** fin de saison : mi/fin-septembre 2025 ***

Salaire:

Mensuel de 3150.0 Euros sur 12.0 mois

Competences demandées:

  • Chaîne du froid
  • Chiffrage/calcul de coût
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Procédures de la marche en avant
  • Régimes alimentaires
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Animer, coordonner une équipe
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler l'état des stocks
  • Déléguer, responsabiliser
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
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